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谈硒元素对植物的生理作用

发布日期:2023-09-28浏览次数:115

硒是人体健康生存必需的微量元素之一,被称为“护肝之神”、“抗癌 之王”、“长寿之星”、“心脏的守护神”等。硒与人的健康息息相关 ,人体缺硒、贫硒会直接、间接导致多种疾病的发生,如心脑血管疾病 、白内障、癌症、肿瘤等。全世界有40多个国家和地区处于缺硒危机之 中,我国是个严重缺硒的国家,存在着占国土面积72%的一条缺硒地带, 即我国2/3地区属缺硒地区,华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地 区,约7亿人生活在低硒区。

现在社会各种癌症、恶性肿瘤和心脑血管病的发病率越来越高,近年来 医学临床实践证明补硒能使癌症的发病率和死亡率降低37%—50%,能提 高免疫力,防止慢性疾病,延缓衰老等。中国是一个缺硒大国,补硒是 一项关系到人民健康的大事,经常食用富硒农产品是人体补硒的最好途 径,且人们的健康意识越来越高,愿意花更多的钱来守住健康,硒的作 用也已得到人们的认可和接受,开发生产富硒农产品及富硒功能性食品 具有广阔的市场发展前景。

硒对植物的主要作用有哪些?

1、硒能够提高作物产量,促进植物生长,外源硒会影响土壤中某些微生 物的种类、数量或酶的活性,进而影响作物生长的养分环境,通过影响 植物对养分的吸收,最终对作物产量产生作用。

2、颉抗重金属,硒对重金属的颉抗作用表现在三个方面:与重金属结合 ,生成难溶的沉淀物质;减轻重金属对植物体内抗氧化酶的抑制作用, 从而减轻自由基对植物的伤害;参与调控植物螯合肽酶的活性,该酶可 与重金属离子形成螯合蛋白,缓解重金属对植物的毒害。并且随着硒含 量的增高,对重金属元素的拮抗作用趋于明显。

3、硒可以促进种子萌发,与浓度有密切关系,适宜浓度的硒处理种子, 能够促进其萌发。例如:硒无忧的有机富硒营养液“硒之源”在使用中 ,根据作用物不同,技术部会给出相应的适宜稀释浓度,以达到最优的 吸收转化效果!

4、硒可促进和调控植物叶绿素的合成代谢,硒增强了线粒体呼吸速率和 叶绿体电子传递速率。例如,硒还能显著提高柿树和核桃树中的叶绿素 含量,柿树中叶绿素含量增幅最高可达63.89%,核桃树可达30.69%;另 外,在辣椒、豌豆、生菜、胡萝卜等蔬菜中也证实了硒能够提高叶绿素 总量这一事实。

5、硒能够影响植物对其他营养元素的吸收。在硒的生理浓度范围内,施 硒可以促进植物对S、P、K、Ca、Mg、Mn、Cu、Zn、Mo等元素的吸收。研 究证实,在植物体内,Se和Mn、Zn、Co、P、Mo等元素的浓度呈正相关, 而和Fe、Al、As等元素呈负相关。

6、对作物抗氧化作用的影响,以小麦、玉米、大豆和油菜为试验材料, 证明硒对高等植物具有抗氧化作用,从而增强了植株体内抗氧化能力, 提高了植株的抗逆性和抗衰老能力,保证了植株的正常生长。硒的抗氧 化作用主要是通过谷胱甘肽过氧化物酶的机制实现。硒的抗氧化作用主 要包括以下几方面:a. 清除脂质过氧化自由基中间产物;b. 分解脂质 过氧化物;c. 修复水化自由基引起的硫化合物的分子损伤;d. 在水化 自由基破坏生命物质之前将其清除或转化为稳定化合物;e. 催化琉基化 合物作为保护剂的反应。

2017年中央一号文件中明确提出“加强现代生物和营养强化技术研究, 挖掘开发具有保健功能的食品”;另外,农业部也将元素农业(功能农 业)有关工作列为年度重点任务,在其印发的《关于深入实施主食加工 业提升行动的通知》提出,“开发多元产品,以功能化、营养化、便捷 化消费需求为主导”。另外,人们的健康意识逐渐提高,愿意花更多的 钱来购买具有功能保健作用的食品。未来有机元素农业(功能农业)及 功能性食品在国策推进和市场大需求的背景下,定成为农业转型和食品 升级的大势所趋。

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