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菌菇业蓬勃发展,富硒菌菇业带你走上致富路!

发布日期:2023-08-24浏览次数:30

我们都知道,香菇不仅是一种营养好、高蛋白、低脂肪的美味家肴,同 时也是一种著名的健康长寿食品。近些年来,香菇的价值被不断发掘并 得到科学证实,香菇的消费量也随之增长。目前菇类在世界产量居第二 位,我国的香菇生产居世界首位,是我国一项重要的出口产品。

随着对香菇本身价值的深入认识和理解,人们发现:对其进行富硒培养 ,生产出的富硒香菇兼具自身营养和补硒的优良效用。近年来,随着人 们生活水平的提高、饮食结构调整以及人们对健康的重视,富硒香菇更 是成为人们餐桌上最佳食补产品。

富硒香菇和普通品种的香菇比较:形态相同、色泽相同、口感相同,表 面上没有任何高贵或可贵之处,其根本区别在于内在质量——富含硒元 素。

富硒香菇中的硒是以硒多糖、硒蛋白及硒核酸为主要存在形式。硒多糖 及硒蛋白均具有抗氧化、抗癌、抗病毒、增强动物免疫力、降血糖、降 血脂等作用。其中硒多糖能够抵抗其他金属中毒,而硒蛋白参与构成硒 酶的活性中心,能够维护肌肉正常功能,参与炎症调节,预防老年痴呆 、帕金森病、精神分裂等症。

硒核酸(Se-tRNA)则主要是对某些信使核糖核酸(mRNA)翻译蛋白质的 过程有特定的促进作用,从而调节生物整体代谢。目前市场上已有大量 富硒多糖、富硒蛋白、富硒核酸类食品、保健品及药品,对人体健康起 到很好的促进作用。

常见的富硒的方式有:添加有机硒肥实现转化或以天然富硒原料(杂木 、麸皮)作为培养料进行栽培。后者是目前的研究热点所在,尤其是在 富硒地域利用天然的富硒原料、土壤、水进行栽培,具有可持续性、自 然特性好、成本低的特点。如:利用富硒大豆进行灵芝菌液发酵;利用 富硒原料对香菇、进行栽培研究,发现栽培基质含硒量与栽培所得食用 菌含硒量成正比。

 由于天然优质富硒原料存量较少;作物中的硒含量不稳定;伴随着重金 属问题等。所以利用有机硒肥,是目前使用广泛的途径 。


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