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富硒知识小科普——如何选择富硒食品

发布日期:2022-06-10浏览次数:33

大概从“富硒鸡蛋”开始,“富硒”概念逐渐流行起来。如今,富硒苹果、富硒大米、富硒酱油、富硒茶甚至富硒杯、富硒锅等打着健康大旗的富硒产品随处可见。富硒食品受到热捧,但价格普遍较高,很多人担心不吃富硒食品,会满足不了机体对硒的需求,这也是富硒食品受热捧的原因之一。

到底要不要吃富硒食品?——补硒之前要判断自己是否缺硒,最好去医院检查。可以检测红细胞硒、血浆硒和血小板硒。其中,红细胞硒反映的是远期膳食硒摄入情况,血浆硒反映的是近期膳食硒摄入情况,而血小板硒反映的是最近期膳食硒摄入情况。不过,这三个指标测的都是体内总硒的含量。此外,还可以测谷胱甘肽过氧化物酶的活性,可以反映硒在体内活性形式的含量。

硒是人体必需的微量元素,同时也具有“两面性”,硒摄入不足,会引起硒缺乏病;但摄入过量,也会引起硒中毒。

在2013年之前,我国很多人采用无机硒盐进行补硒,2013年1月1日起原卫生部修订的《食品营养强化剂使用标准》不再允许食盐中添加除碘之外的任何营养强化剂,锌盐、钙盐、硒盐退出市场,目前主要以富含有机硒的食品作为补硒来源,有机硒较无机硒是更易于吸收的硒。

目前市场上富硒食品可以分为四类,一是硒强化食品,即在食品中添加硒化合物,使食品中的硒含量增加;二是天然富硒食品,即富硒地区生产的天然富硒食品;三是人工转化的富硒产品,即通过微生物或动植物将无机硒转化为有机硒,从而提高硒的生物利用率,如有机硒生产厂家—普惠天成生产的新型有机硒源—L-硒-甲基硒代半胱氨酸;四是补硒保健食品,如普惠天成硒片、普惠天成锌硒胶囊等。

如何选择富硒食品呢?——大家要关注食品配料表。散装食品是否富硒,消费者无法判断,建议选择有品牌的预包装的富硒食品。而且消费者可以通过查看营养成分表来判断预包装食品是否是富硒食品。国标《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)要求,硒含量≥15微克/100克或≥7.5微克/100毫升时才能标注“富硒”的字样。

富硒食品可能是天然富硒食品,也可能是强化了硒的富硒食品,前者中的硒含量主要来自于土壤或者饲料;后者中的硒来源于后期加工工艺。国标《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)允许在调制乳粉、大米及其制品、小麦粉及其制品、杂粮粉及其制品、面包、饼干和含乳饮料中强化硒。

含硒的食物有很多,但是含硒的食物不一定就是最佳的补硒食品,因为即使是含硒的食物也不一定的利于吸收的食物。要富含硒元素,并且是有利于人体吸收的食物才是最佳的补硒食物。

随着现代生活节奏的加快,人们生活压力的加大,人的身体长期处于“亚键康”状态。专家建议人体摄入硒标准应以每日240-260微克最为合适,就这个数字看单靠农产品本身的含硒量远远不能满足人体需要。在这里推荐普惠天成生产的有机硒L-硒-甲基硒代半胱氨酸,作为新一代食品营养强化剂,从成分结构来看,其核心结构L硒代蛋氨酸本身就是SOD等人体30多种酶的活性中心,活性高、利用率高,且几乎无任何毒副作用。

硒和其它营养素一样,参与人体的新陈代谢,会不断地被肌体转换、利用和排泄。硒也是一种易排泄的元素,所以我们每天必须摄取足量的硒如普惠天成硒片,来维持肌体的正常代谢,尤其生活在低硒环境中的人,更应该重视不断补充足量的硒。

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