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硒元素在人体中的应用越来越受到人们的重视,富硒农产品的开发

发布日期:2021-12-16浏览次数:16

 随着科学技术的发展,硒元素在人体中的应用越来越受到人们的重视和重视。在严重缺硒的患者中,除了可以使用硒制剂外,人体还需要从饮食中获取硒,即从食物中获取有机态的硒。
        地表水硒分布极不平衡,全球约有50多个国家和地区缺硒,我国70%以上的地区、大约1亿人口都存在缺硒问题,而且许多大城市居民的饮食中都存在低硒现象。卢良恕、李报声等院士呼吁:“加强富硒农产品开发,通过普通作物将硒有机化,建立人类日常食物摄取的硒营养模式,提高富硒农产品产量,增强人民体质,保护人民健康。”
        现在开发出来的富硒食品有以下几种:
        富硒食用菌本研究以富硒香菇为原料,在生产过程中人工加硒,生产出一种富硒香菇,其含硒量是普通香菇的两倍多(含硒,可能对人体有毒害),研究结果表明,其鲜香菇含硒量为1mg/K8。同时也培育出了富硒金针菇,平菇,灵芝等。
      富硒藻:主要人工培育富硒藻类,如螺旋藻、小球藻等。
      富硒酵母菌;
      富硒茶
      含硒蔬菜通过试验,培育出富硒芽菜、毛豆、马铃薯等。
      富硒米的营养价值根据专家研究,在水稻叶面喷施硒肥后,水稻含硒量显著提高。
      富硒素类蔬菜富硒苹果,富硒葡萄,富硒石榴,等等。
       人类需要从食物中获取有机态硒,人类的食物构成不外乎两类:植物性食物和动物性食物。我国目前对富硒食品的研究与开发尚处于起步阶段,绝大多数的富硒食品尚未进行生产和开发。我国缺硒区面积大,人口众多,开发富硒食品是保障人民健康,增强人民体质的重大课题。富硒食品开发问题是我国科学界、各级政府领导和泛博民众极为关心的问题。富硒食品的研发方兴未艾,目前正处于蓬勃发展的阶段:富硒食品市场需求旺盛,市场前景十分广阔。

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