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富硒平菇生产的技术操作基本流程

发布日期:2021-10-15浏览次数:3

       (一)基本配方:

       玉米芯550千克,棉籽壳320千克,麦麸100千克,玉米粉30千克,豆饼粉10千克,复合肥5千克,尿素2千克,石灰粉22千克,石膏粉5千克,硒无忧富硒营养液1瓶。

       材料准备:玉米芯粉碎,过1厘米筛;豆饼粉、复合肥提前3天加入10倍水浸泡。 

       基本处理:玉米芯加入18千克石灰粉进行堆酵,每天翻堆一次并适量补水,堆酵5天;然后与其它材料(硒无忧富硒营养液除外)共同拌匀,使含水率达65%左右;最后,将硒无忧富硒营养液溶入水中,均匀洒入基料,边洒边拌,充分拌匀。

      (二)发菌管理:

      (1)基本发菌:发菌期间的基本管理指标:密闭无光的环境下,调控温度20~26℃,湿度70%以下,微量的通风,大约20天完成基本发菌。发菌期间的病虫害防治:每3~7天喷施一次杀菌药物,将400倍百病傻与300倍赛百溶液交替使用,并根据温度和环境等状况使用杀虫药物,以保障发菌期间无病虫害侵入。

     (2)后熟培养:调控温度在0~2℃,不超过4℃,使完成基本发菌的菌袋在低温下进行菌丝后熟培养。这是平菇营养生长阶段最后一道工序,也是令菌袋生物量达到最大、基料营养分解最理想、出菇最集中的一道关键工序。如果删除该工序,也就等于回归到传统栽培技术时代:一次投料,大半年出菇,生物学效率最好达到100%,甚至低于80%。

    (三)出菇管理:

      为了产出高品质、高颜值而且耐长途运输、货架寿命长的富硒平菇,我们在常规管理基础上,强调以下两个原则。原则一:将温度调控至菌株适应温度范围的中下限水平——偏低温度条件的子实体菌肉紧实,商品性高,食之更爽滑。原则二:将空气湿度调控至75%~80%,以使子实体保持偏低含水率,使之口感更劲道。

    (四)特殊管理:

      第一,将采收标准降至三成熟,以使菇体含有较高蛋白质,保证内在品质。

      第二,根据企业经营方向和生产计划,邀请检测部门前来采样,或者按要求自行采样,然后送交相关检测部门,以取得产品含硒量的权威鉴定(该检测部门一般是指省级检测或国家级检测平台)。在未取得检测报告前,一般不得自行以“预测结果”进入市场。


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