目前在富硒蔬菜的开发研究上，研究较多的是通过增施外源硒来提高蔬菜中的硒含量。王晋民等以青花菜、胡萝卜和大蒜等为试材，叶面喷施了不同浓度的硒肥，结果发现叶面施硒肥能显著提高各蔬菜中全硒、有机硒和元机硒的含量，施外源硒肥的浓度与各蔬菜中积累的硒含量呈正相关。吴永尧等试验表明．豆芽菜中的硒含量随外源处理硒浓度的增加而增加。黄志立等在绿豆芽上的研究结果进一步证实了上述观点。…

硒对蔬菜种子萌发的影响 硒能促进蔬菜种子的萌发．但这种促进作用与硒浓度有密切的关系。适宜浓度的硒处理蔬菜种子，能促进其萌发，浓度高时则对种子产生毒害作用。彭诚等研究发现，低浓度的硒对白菜种子的发芽率有促进作用，而较高浓度的硒溶液浸种时，表现出一定的抑制作用，孙汉文等得出了相似的结果。王玉凤等以番茄种子为试验材料，进一步证实了上述结果。 硒对蔬菜生长的影响 硒对蔬菜生…

西瓜和硒的益处 西瓜素有“瓜果之王”的美誉，"硒"是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，医学研究证实，硒对人体有如下作用：清除体内自由基，抗衰老；参与损伤心肌的修复，预防和治疗肝、肾、哮喘、妊娠高血压等病；对铅、镉、汞、砷、铊等重金属有抵抗作用，可减轻上述化学物质对人体的危害；有“抗癌之王”的美称，能显著抑制肿瘤扩展；维护白血球活性，是一种免…

富硒农产品，是指在含硒的土壤环境中出产的农产品或是农作物在使用富硒叶面肥通过光合作用生产出的农产品，其硒含量在国家标准划定的最高限量范围内，人们食用后能够实现补硒、提高身体健康为目的的食品。 其技术指标是： 1.富硒生果：每千克含硒10-50微克； 2.富硒蔬菜：每千克含硒10-100微克； 3.富硒粮食及其制品：每千克含硒100-300微克；

开发富硒工业 实现科学补硒 硒（Se）是人体必须的微量元素之一。据统计，全世界有40多个国家和地区缺硒，我国有2/3的国土为国际公认的缺硒区，涉及22个省(市、区)，其中苏、浙、皖等地区为严峻缺硒区,全国约7亿人硒摄入量长期严峻不足。我国人均硒摄入量仅为36微克/天，显著低于中国营养学会和世界卫生组织最低推荐值逐日50微克和60微克，不到日本、美国的1/3，营养专家于若木呼吁“要像抓补碘一样抓…