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富硒香菇生产技术配方出菇管理及富硒鲜菇保鲜的方法液体硒肥

发布日期:2021-05-25浏览次数:6

 富硒香菇生产技术:

    (一)基本配方:

    木屑2800千克,木片1600千克,麦麸500千克,玉米粉100千克,复合肥30千克,石灰粉50千克,石膏粉30千克,轻钙20千克,富硒香菇营养料5千克。原料要求:

    第一点,必须是阔叶树种的木屑,不能混有松杉柏樟等树种材质,如有槐树、桃树等树种,其比例不得超过20%;

    第二点,如混有部分槐树、桃树等类原料,则应将锯末加石灰粉后进行堆酵,5天后再予拌料;

    第三点,木片规格应以较大为佳,如刨花,以保障基内通透性。拌料说明:木屑木片加入50千克石灰粉共同拌匀,进行堆闷,约5天后再行拌料;拌料时,除富硒香菇营养料以外全部拌匀,最后再加入富硒香菇营养料,拌匀后即可装袋。此后的灭菌、接种等操作可参考本书第三章第三节等相关内容,不再详述。

    (二)发菌管理1.基本指标

    (1)温度:掌握5~25℃区间,以20~23℃为最佳,宜低不宜高。

    (2)湿度:掌握70%左右,前期宜低不宜高,完成基本发菌后可予适当提高,以免菌袋失水过多。

    (3)通风:如在气温13℃以下发菌,可予适当保温,待完成50%发菌后,可予敞开式发菌,同时予以打孔等多次操作。

    2.转色管理:温度宜低不宜高,高低交替;湿度应干湿交替;通风宜大;光照宜强;转色期间,应注意防虫。

    (三)出菇管理:

    (1)催蕾:根据条件,采取温差刺激、湿度刺激,并配合光照刺激等措施,很快即可现蕾;有的菌袋甚至在转色期间就可以出现菇蕾。带袋栽培的一旦现蕾,就应及时割破塑料膜,以免长出畸形菇。

    (2)温度调控:根据栽培菌株的生物特性进行恰当管理,无论菌株的温型如何,最好将之控制在温度下限的偏上范围,尽量不接近上限。

    (3)湿度调控:实际生产中,如培育鲜菇上市,主要的湿度管理手段就是地面浇灌、墙体喷水、空中喷雾等方法;若欲培育花菇,则不但不可用水,而且尚要根据环境的湿度进行管理,比如除湿等。

    (4)通风换气:一般要求棚内要有较新鲜的空气条件,应控制二氧化碳浓度在0.05%左右;培育花菇时,很多时间是敞开式管理,不存在二氧化碳浓度高的问题。

    (5)适当光照:培育一般厚菇或水菇时,500勒克斯左右的光照强度即可满足;培育花菇时,强光才更有利于花纹的白色。

    (四)特殊管理:

    不得对子实体喷施任何药物、肥料,绝对禁止喷施生长调节剂等任何激素。不得施用任何护色、增色等产品。四、富硒灵芝生产技术

    (一)基本配方:玉米芯混合料的基本配方:玉米芯460千克,木屑350千克,麦麸120千克,玉米粉20千克,豆饼粉6千克,复合肥5千克,石灰粉10千克,石膏粉5千克,富硒灵芝营养料1千克。注意要点:玉米芯、木屑提前各自加水堆闷,使之全部湿透,分别堆酵3天和5天,期间每天翻堆一次,并适量补水;豆饼粉提前2天浸泡,拌料时一并加入;使用豆饼粉的基料,拌料要增加一点时间,以使充分拌匀;富硒灵芝营养料最后加入,并充分拌匀。

    (二)发菌管理:接种前将接种室彻底清洁,并进行消杀,密闭2天后,打开门窗,通风换气,将接种后的菌袋移入培养。发菌温度控制在25℃左右,空气相对湿度应为65%左右,微量的通风,避光培养;约25~35天,即可完成基本发菌。

    (三)出芝管理:

    (1)温度管理:温度要求26~28℃之间,遇特殊气候可短时接受20℃条件的低温及35℃高温,但不可持续时间过长。

    (2)水分管理:保持95%的高湿水平,以促其现蕾,低于80%,则不易现蕾,或幼蕾停止生长,生长带逐渐消失。

    (3)通气管理:二氧化碳浓度不允许超过0.1%,否则将会抑制芝体的正常发育。但在后期需要弹射和收集孢子粉时,则应密闭芝棚。

    (4)光照管理:保持正常光照度约300~500勒克斯即可。

    (四)特殊管理:本富硒灵芝不适宜培育灵芝盆景。一旦生长带消失,即应采样晒干,送交相关部门进行硒含量检测。

    商品整理与深化加工:

    一、鲜菇保鲜:

    (1)冷藏保鲜:不同的食用菌品种对温度的适应性不同,因此在同样温度条件下也不是所有品种的鲜菇都可以保鲜,如草菇,其子实体生长需要28℃以上温度,采收时置于5℃条件时,一夜之间便可软化、析水、变味,失去食用价值,但是,该温度下,金针菇可以贮藏7天左右,平菇也可保鲜5天左右,因此,应根据具体品种设定冷藏的温度。冷藏的方法主要是通过机械制冷原理,创造一个3℃左右的低温条件,使食用菌在该环境下减弱或者停止代谢,从而达到保鲜的目的,其原理如同采用冰箱贮藏蔬菜水果,但应根据保鲜的食用菌品种设定温度。

    (2)冰块保鲜:预制厚度20cm左右的冰块,将整理后的鲜菇置于冰块上,蘑菇放出的热量,被冰块吸收,冰块吸收热量的同时融化自身,形成热量交换;通过冰块融化使温度降低,达到保鲜的目的。该种方法的实施效果和维持时间,主要取决于贮藏环境的温度,温度越低维持时间越长,保鲜效果越好。

    (3)气体保鲜:一般是指充氮气和二氧化碳气体保鲜,在将鲜菇装入保鲜袋后,即时充入氮气并密封,使蘑菇在低氧条件下呼吸被抑制、降低代谢,达到保鲜的目的。据资料,日本研制的保鲜机就是利用该原理,使保鲜袋内的氧气被抽出来,充入二氧化碳和氮气,也可将二氧化碳气体和氮气按要求的比例混合充入,从而达到保鲜的目的。

    (4)辐射保鲜:该种保鲜办法多采用钴60进行辐照,具体辐射剂量,需根据食用菌品种确定。

    (5)盐水保鲜:配兑0.6%~0.8%的食盐溶液,投入鲜菇没过液面浸泡10~15分钟,然后密封包装,可作短期保鲜。

    二、制干:

    (1)自然晒干:利用阳光或自然风,将鲜菇内所含水分排除(蒸发)出去,使之变干。东北地区的地栽木耳,即是采用该方法。但该法适宜于气候干燥地区或季节,适宜千家万户的操作,不适宜商品化生产操作。

    (2)土烘炉烘干:购置一只压风火炉,工作原理就是利用火炉直烧钢板,排气扇将高温热量强行下压使之进入到两侧烘干室底部,通过排湿筒将鲜菇的水排出,达到强制烘干的目的。烘干过程中每4小时打开烘干室,将上下烘干筛换位,以使均匀、同步。

    (3)蒸汽烘干:这是以高压蒸汽为热源的烘干方法,适宜于规模化生产采用。高压蒸汽热源进入烘干隧道,被分布在面积较大的交换器中,强制吹风时交换器表面的高温热量被送进烘干隧道,在隧道的另一端设置排湿出口;此方法烘干均匀,且避免了污染问题,干菇质量高,但由于一次性投资问题,一般生产者不宜采用。

    (4)红外烘干:以煤、电为燃料的成套烘干设备,烘干速度快,菇品质量好,但一次性投资较高而少有采用,该类设备尤其适应规模化生产或产品用于出口时采用。

    三、盐渍:食用菌盐渍无需投入较大的固定资金,而且加工工艺较为简单,若遇行情不好,可以存放两年——只是需要一定数量的流动资金。

    富硒植物营养液食用菌专用型详情介绍

    适用于各种人工栽培的食用菌,作用过的食用菌,抗病性增强,出菇率提高10%以上,有机硒的含量可增加上百倍。

    使用方法:采用拌料与喷施相结合,以拌料为主,喷施为辅。

    使用量:每100ml可拌料600袋;喷施的稀释500倍液,每次采收后喷施。

    包装规格:100ml*60瓶/箱

    存储保质:防潮、避光保存,保质期一年。

    注意事项:慎防误饮,如不慎溅入眼中,请用清水冲洗即可。

    硒肥属一种能增加农产品中硒含量,促进作物生长,提高作物产量和抗病能力的物质,以富含植物蛋白质的物质为原料,在一定条件下,添加硒化物、微量元素等,并通过现代生物笼合技术制成的一种富硒叶面肥


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