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富硒香菇栽培关键技术在于富硒叶面肥的使用,牢记以下要点,一起来学习一下吧

发布日期:2020-07-07浏览次数:16

        摘要:香菇是我国产量最大的食用菌,它可以将无机硒转化为人体所需的有机硒,从而促进人体的吸收和利用。随着人们生活水平的不断提高,人们对食用菌的营养需求也越来越多元化,富硒香菇逐渐受到人们的青睐,成为食用菌新宠。对于大多数消费者来说,富硒香菇可能只是个新鲜名词,对其并没有深入地了解。事实上,富硒香菇与普通香菇在形态、色泽、口感方面基本一致,它们的根本区别在于内在营养成分的差异——富硒香菇含有符合国家标准的硒元素,而且只有经过相关部门的检测才能进行认证。目前,如何生产出高质量的富硒香菇已成为食用菌行业的研究热点。笔者经过多年研究与实践,总结出一套适合规模生产的富硒香菇栽培技术,现将技术关键要点介绍如下。

    场地与菌株选择

    场地选择

    主要要求有以下几点:(1)远离化工、粉尘、医院以及其他产生有害物质的区域,与该类区域保持3km以上的距离;(2)距离村庄等人口密集区超过300m以上(因为生活区的污染系数高);(3)避免建在菌棒污染率高的地区,因为大量残留杂菌孢子以及病原菌容易成为生产隐患。

    菌株选择

    根据生产计划,春秋两季出菇的应选择农香66、L18、1363等菌株;安排春夏之交至国庆节时段出菇的,可选择农香69、武香一号等菌株;安排深秋季节至春季(最高气温在22℃)时段出菇的应选择鲁花一号、申4等菌株,尤其是当培育花菇或高品质厚菇时,选择鲁花一号菌株可以获得较为理想的生产效果。

    菇棚建设

    根据生产季节,灵活修建出菇设施。比如,低温时段出菇,以培育花菇为主的生产,可参照泌阳模式的“大袋小棚”方式,修建21m2左右的小菇棚,便于通风、光照以及除湿等管理。若中温时段出菇,可以结合具体的生产情况选择菇棚,如立棒式栽培水菇,可选择普通斜面菇棚,造价低、摊入成本低;如培育中等及其以上品质的厚菇,则应采取较大型的拱棚或保温性能较好的蔬菜大棚。若高温时段出菇,以高4m以上的大拱棚为主,棚外上空再拉设遮阳网,棚内采取立棒出菇或架式栽培方式均可,该种方式尤其适于冀北如张家口、承德以及内蒙赤峰等地,多年来北京夏季市场的香菇大多数采用此种栽培方式,效果很好。

    栽培季节

    以山东为例,富硒香菇的栽培应于春季3—5月、夏季6—8月、秋季9—11月上中旬、冬季12—2月进行。不同地区需要根据当地的地理位置及气候来调整具体时间段。

    生产配方

    根据食用菌研发经验筛选出的培养料配方为:木屑850kg、麦麸100kg、玉米粉50kg、复合肥2kg、豆饼粉5kg、石灰粉10kg、石膏粉5kg、轻质碳酸钙4kg、富硒香菇营养料1kg。配方中不得使用任何化学农药。

    木屑材质要求为硬质阔叶树种,一般要求加工为小木片或粗大的锯末状,也可使用普通的细碎木屑;材质优选野生树种,如柞木、桦木等,内地盛产的板栗、核桃等树种的剪枝、淘汰树等,也可用于生产;如产品非用于出口,还可利用部分苹果树、梨树等果树品种的剪枝以及淘汰树木等。

    科学增硒

    目前关于香菇增硒技术的研究主要集中于袋料栽培模式,在椴木栽培模式或液体发酵技术方面的研究鲜有报道。根据山东、河北等地多家合作单位的试验研究结果,采用上述富硒香菇培养料配方,即可达到良好的增硒效果,一般鲜菇含硒量在56~100μg/kg,符合国家富硒香菇的质量标准。同时,需要注意的是香菇硒含量不是越多越好,人体摄入过多会引起硒中毒。目前世界各国推荐的硒摄入量尚无统一标准。中国营养学会发布的每日人均硒需求量为50~250μg/kg,美国为50~200μg/kg,加拿大为98~224μg/kg,英国为70μg/kg。

    接种

    使用食用菌接种净化机,开机10min后即可进行常规接种操作。

    菌棒发菌

    一般采用菇棚发菌,可采取培养架发菌的方式,以防止菌棒堆积烧菌。发菌期间,对病虫害应尽量以农业防治和物理防治为主,比如设立隔离区、防虫网来预防虫害,撒播石灰粉防治杂菌病害以及部分害虫等,最大限度地减少化学方法的使用,杜绝使用甲醛熏蒸、多菌灵拌料等传统化学方法,以实现产出无毒无残、高品质富硒香菇食品的目的。

    栽培模式

    架栽模式

    架栽模式产出的菇品在河北承德、内蒙赤峰以及辽宁朝阳等地被称为“架子菇”,其最大的优势是菇伞洁净、整齐度高,而且菌盖相对厚重,菌肉组织较为紧实、口感好,商品质量高。但是此种栽培方式容易发生基料严重失水的问题,补水难度相对较大,生物学效率一般在80%左右,是目前所有栽培模式中培育同品质菇品产量最低的。

    立棒模式

    立棒栽培是南菇北移至北方地区时最早采用的一种栽培模式,目前大多在山东惠民、河北平泉等地沿用,其他地区少有推广。该模式的生产优势与架栽模式相仿,但是菇品的含水率稍高,整体菇体偏小,整齐度亦稍差;由于菌棒直接接触地面,可以吸收部分水分,其基料失水率相对较低;生物学效率一般在100%左右。该种模式既可培育厚菇,也可培育水菇,前者要求温度在24℃以下,最佳15℃左右,空间不予喷水;后者多在高温时段栽培,并需要保持空气相对湿度在90%以上。

    栽培禁忌

    避免采用覆土栽培模式,主要原因是土壤中可能存在化学农药残留以及重金属等有害物质,不利于保证产品的健康安全。

    生产管理

    在常规管理技术的基础上,可以采取以下措施保障菇品的质量和产量:(1)保持空气相对湿度在70%以下(夏季培育水菇除外),以保障菇品的口感。(2)尽量降温至20℃及其以下,长速慢的子实体,其菇品的菌肉组织更加紧实,口感更好。(3)尽量增加通风量和光照度,以降低菇品的含水率,并促使菌盖色泽保持正常或趋浅色,以大面积“白面菇”为佳。(4)坚持每批培养料均予以送检的原则,以从根本上保证菇品的内在品质。(5)出菇期间禁止喷施任何化学农药,保湿用水必须符合《生活饮用水卫生标准》(GB5749—2006),切勿使用湾沟塘等死水。

    采收标准

    采收时间

    进入超市、酒店或者定点销售的菇品,以每天凌晨2:00—4:00采收为宜;进入蔬菜批发市场的菇品,应在下午下班前完成采收,便于夜间运输,凌晨批发。

    采收标准

    薄菇:尽量不开伞,坚持少喷甚至不喷水,菌盖尽量保持“白面”形象,具有“铜锣边”为最佳采收时期。

    厚菇:坚持“铜锣边”采收,一般七分熟为宜,最大不超过八分熟,避免老化菇上市,因为子实体的蛋白质含量会随其成熟度的提高而下降。

    花菇:坚持低温、干燥培育,一般培育30~40d。

富硒植物营养液食用菌专用型详情介绍

适用于各种人工栽培的食用菌,作用过的食用菌,抗病性增强,出菇率提高10%以上,有机硒的含量可增加上百倍。

使用方法:采用拌料与喷施相结合,以拌料为主,喷施为辅。

使 用 量:每100ml可拌料600袋;喷施的稀释500倍液,每次采收后喷施。

包装规格:100ml*60瓶/箱

存储保质:防潮、避光保存,保质期一年。

注意事项:慎防误饮,如不慎溅入眼中,请用清水冲洗即可。

    硒肥属一种能增加农产品中硒含量,促进作物生长,提高作物产量和抗病能力的物质,以富含植物蛋白质的物质为原料,在一定条件下,添加硒化物、微量元素等,并通过现代生物笼合技术制成的一种富硒叶面肥


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