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富硒糯米_5种富硒粽子的制作配方和包法

发布日期:2020-06-01浏览次数:23

       用富硒糯米包粽子俗称“粽子”,又称“角黍”、“筒粽”, 由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。 粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵, 粽作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,亦传播甚远。 煮粽子的时间要根据粽子的大小,煮的多少来调整,豆子,糯米浸泡过会容易煮一些, 如果在农贸市场买的没有处理过的粽叶,回来要用水煮一会软了才能包。

一、富硒糯米桂花粽 

原材料 

富硒糯米1kg,白芝麻100克,动物油150克,白糖300克,桂花100克,食用盐、木薯淀粉适度。 

作法 

1、将白砂糖、白芝麻、盐、动物油拌匀,边搅边参加淀粉,随后放进桂花,拌匀后即成馅 

2、在叠成漏斗形的粽叶中填写约占1/3体积的糯米后,再放进1/3的馅,最后再盖1/3的糯米。 

3、包裹后,入锅排紧,放进浸入粽子的水。灶火煮1小时后,再用慢火焖三十分钟,就可以服用。 

二、富硒糯米蜜桃粽 

原材料 

富硒糯米250g、粽叶12张、蜜枣6颗、又烧肉30g 

作法 

1、富硒糯米提前一宿用冷水浸泡,中间最好换2次水;粽叶提前1小时用冷水浸泡, 粽叶上最好压吊物,使叶子充足浸入水里;小枣用冷水浸泡;又烧肉切成小丁。 

2、取二张粽叶层叠,叠成圆椎形;放进小量泡好的糯米,用筷子捅一捅,使糯米填实空闲地;放进两勺叉烧肉;加入一粒小枣。 

3、满油糯米,压实;粽叶压着糯米折返,将糯米包起来;将粽叶抽缩,包成三角状的粽子;用棉绳将粽子系紧。 

4、汤锅放充足水,大火烧开,放进粽子;大火煮一个小时上下,关火,将粽子捞起来,灵巧渗入凉水,制冷后就可以服用。 

三、富硒糯米排骨粽 

原材料 

富硒糯米(浸泡一晚)、肋排(切3-4厘米的块)、老抽、生抽、黑胡椒、盐、糖、香油。 

作法 

1、肋排绰水,加老抽、生抽酱油、黑胡椒、盐、糖香油拌匀,腌渍半晌,留宿很好 

2、腌好的排骨与凉干水的米糯米拌匀 

3、如图包粽身延长的龙舟粽,注意放米的方向,更加趋向图上的右侧。 一样是勺米,一块猪排骨,两勺米遮住猪排骨,包起就可以。 

4、水开后加粽子,大火三十分钟,中火1.5分钟。 

四、富硒糯米八宝粽 

原材料 

富硒糯米、红米、黑豆、黑麦片、大枣、黑豆、紅豆、枸杞子、百合花 (材料随自己钟爱,但总产量与糯米的市场份额为1:1,不可以过多)、白糖。 

作法 

1、糯米浸泡一晚,红豆绿豆黑豆红米浸泡二十四小时,大枣黑麦片枸杞子百合花浸泡好多个分钟。随后沥去水分,把除枣之外的材料加白糖拌匀 

2、粽叶彻底清洗,总之面必须清理一下下。剪去梗,反面,就是润化的1面朝上如图卷成漏斗状,底端要折下。 

3、舀一勺米,放一粒大枣,上边再盖 上米。拿棉绳系好 

4、锅里烧充足水。水开后下粽子,大火三十分钟,转低火至少1.6分钟。熄火后可持续性焖1-2分钟。 

五、富硒糯米牛肉粽 

原材料 

富硒糯米(浸泡一晚)、牛里脊、咖喱粉、生抽酱油、老抽、盐糖。 

作法 

1、牛肉切一小块加咖喱酱、生抽酱油、老抽、盐、糖拌匀,腌渍半晌,留宿很好 

2、腌好的牛肉与凉干水的糯米拌匀。 

3、如图包粽子,顺序一勺为两勺糯米,加几片牛肉再盖两勺糯米,包起來就可以 

4、水开后下粽子,大火三十分钟,中火16分钟。 

以上是五种富硒糯米粽子的制作配方和作法,根据自己的口味喜好自行选择。 


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