一、基础认知类

1. 富硒香菇和普通香菇有啥区别？

核心区别是硒含量：富硒香菇硒含量达 0.1-0.5mg/kg（符合国家富硒食品标准），普通香菇硒含量仅 0.01-0.03mg/kg；前者需通过人工添加硒源实现硒富集，兼具营养与保健价值，经济收益比普通香菇高 30%-50%。

2. 哪些地区适合种富硒香菇？

适合 GEO（地理标志）区域、山区 / 林区（杂木屑资源丰富）、年均气温 10-25℃、空气湿度 60%-90% 的地区，如湖北恩施、陕西紫阳等富硒产区，非富硒地区通过人工补硒也可种植。

二、种植准备类

3. 种富硒香菇要选啥菌种？

优先选 3 类菌种：

硒富集能力强：如 “香菇 808”“沪香 F2”（经试验硒吸收率达 25%-30%）

抗逆性好：能耐受温度波动（5-30℃）和轻微污染

产量高：单袋鲜菇产量可达 0.8-1.2kg（干料 0.5kg / 袋）

注意：需从正规菌种厂采购，避免使用过期或污染菌种

4. 硒源用哪种？怎么选？

有机硒肥：

溶解性好：易溶于温水，方便均匀添加

吸收率高：香菇菌丝对其利用率达 20%-28%

成本低：每 1000 袋仅需 50-80 元硒源成本

禁用工业级亚硒酸钠，避免重金属超标

三、核心种植步骤类

5. 富硒培养基怎么配？硒源啥时候加？

（1）基础配方（1000 袋用量）

杂木屑 78% + 麸皮 20% + 石膏 1% + 蔗糖 1%，加水至含水量 60%-65%（手握成团、指缝不滴水）

（2）硒源添加 2 个关键节点：

首次添加（培养基拌料时）：按干料重量 0.02%-0.03% ，先溶解在温水中（水温 30-40℃），再均匀喷到培养基中，搅拌 3-4 次防局部浓度过高

二次补充（出菇期）：菇蕾长到 0.5-1cm 时，用 0.01% 喷雾，每平方米喷 50-100mL，间隔 5-7 天喷 1 次，共喷 2-3 次

6. 接种和发菌要注意啥？

（1）接种关键：无菌操作

环境：在无菌接种箱 / 接种室，用酒精灯火焰消毒菌种勺和袋口

用量：每袋（17cm×33cm）接 1cm×1cm 菌种块 2-3 块，接种后立即扎紧袋口

（2）发菌管理 3 要点：

温度：22-25℃（菌丝最适生长温度），低于 18℃则生长慢，高于 28℃易污染

湿度：空气湿度 60%-70%，湿度过高易长杂菌

通风：前 10 天闭窗，10 天后每天通风 1-2 次（每次 30 分钟），30-40 天菌丝长满袋

7. 出菇期怎么管才能让硒含量达标？

3 个核心动作：

温湿度控制：温度 15-22℃（原基形成 15-18℃，子实体生长 18-22℃），空气湿度 85%-95%（干燥时用喷雾器喷水，避免直喷菇体）

硒补充时机：严格在菇蕾期喷 2-3 次硒溶液，错过则硒含量不达标

通风光照：每天通风 2-3 次（每次 1 小时），给予 500-1000lux 散射光（如透过窗帘的阳光），防菇体畸形

8. 啥时候采收？采收后要做啥？

（1）采收时机：

菌盖展开 7-8 分熟、边缘内卷、菌褶呈白色 / 淡黄色时，早采影响产量，晚采硒易流失。

（2）采收后 2 件事：

硒含量检测：随机取 100g 鲜菇送检测机构，达标（0.1-0.5mg/kg）才能上市

储存运输：4-6℃冷藏（最多存 7 天），运输用泡沫箱 + 冰袋，防挤压和高温