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硒被称为“长寿元素”!建议中老年:宁不吃肉,也要吃4种富硒菜

发布日期:2023-11-27浏览次数:14

富含硒元素的食物对于人体健康至关重要,被誉为“长寿元素”。虽然摄入硒元素不像钙质和蛋白质那样方便,但只需在日常饮食中多吃一些富含硒的食物,就能摄入足够的硒元素。特别是对于中老年人而言,无论贫富,都应该多吃以下四种富硒菜,它们不仅营养丰富,而且有助于改善健康,越吃越有益。

木耳

木耳是一种富含丰富矿物质、铁、钙、磷和硒的食物。它还富含维生素,口感鲜嫩,不仅味道好,对人体健康也有很大的益处。可以尝试一道美味的木耳炒鸡蛋:准备2个青椒、半个红椒,切成三角片;半个洋葱切成小片;一小把黑木耳,泡好切成小片。另外准备3个鸡蛋打入碗中,加点食盐、香醋,搅匀打散;几粒大葱切成蒜片;一段大葱切成马蹄块。炒锅烧热加油,油热后倒入鸡蛋液,先把鸡蛋煎熟捞出。再加少许食用油,放葱蒜爆香,倒入青红椒和洋葱,快速翻炒,加点生抽,再倒入木耳,翻炒几下,起锅撤火开始调味。锅中放食盐,鸡粉,白糖各适量,倒入鸡蛋,快速翻炒片刻,开大火爆炒十秒钟,美味即成。

香菇

香菇是一种营养丰富的菌菇类食物,含有丰富的蛋白质和硒元素。经常食用香菇有助于健体益智,提高人体免疫力,使身体更加强壮。可以尝试一道红烧香菇:准备半斤左右的香菇,洗净后切掉根部,放入盆中备用。起锅烧水加一勺食盐,水开后下入香菇,翻动几下,改为中火煮3分钟。当香菇煮至8成熟时,捞出控水拔凉。然后把香菇放在菜板上,用刀在香菇上切几刀,不要切透,全部切好后卷起来,用牙签固定,再放入盘中备用。红椒、青椒各半个切成三角块,放入盆中,小葱2根切成葱花,蒜子几粒拍扁切成蒜末。起锅加适量食用油,油温五成热时关火,香菇下锅,推动几下,利用油的余温,炸40秒左右,倒出控油。另起锅添入半勺食用油,倒入葱蒜爆香,加入蚝油适量,翻炒化开,倒入青红椒块,快速翻炒几下,炒至断生后,淋入半勺清水,加入少许老抽调色,搅拌几下。再加入食盐少许,倒入香菇,颠锅翻炒几下,慢慢收一下汤汁,再勾入少许水淀粉,翻炒均匀后,淋入少许明油,再翻炒几下,美味即可。

大上海青

大上海青是一种常见的蔬菜,价格不贵,营养丰富。多吃青菜对身体没有负担,而且能提供各种营养。烧上海青是一道受欢迎的家常菜:准备一斤上海青,洗净后把叶子分开,放入盘中备用。大蒜拍扁切成蒜末,一把红干椒和蒜末放在一起。起锅烧水,加食盐、植物油,搅拌化开,水开后,下入上海青,翻炒均匀,焯水10秒钟,捞出控水。另起锅加食用油,倒入蒜末和红干椒爆香,加入蚝油适量,搅拌化开,上海青下锅,开中火翻炒15秒后,撤火开始调味。加入食盐、白糖、胡椒粉各适量,翻炒化开调料,勾入少许水淀粉,翻炒几下,再淋入少许明油,简单翻匀以后,即可关火起锅装入盘中。

胡萝卜

胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜,尤其是胡萝卜素含量高,可增强体力。胡萝卜具有甘甜的口感,是小孩子喜欢的蔬菜之一。尝试一道胡萝卜炒肉片:准备一根胡萝卜,洗净后切成片状;准备适量猪肉片和调料,如食盐、料酒、生抽、鸡精等。烧热锅,加入适量的植物油,油热后放入猪肉片煸炒,煸炒至变色后加入少许料酒,继续翻炒。然后放入胡萝卜片,翻炒均匀,加入适量的食盐和生抽,翻炒几下。最后加入适量的水,盖上锅盖,焖煮片刻。待胡萝卜变软烂后,加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。

以上这四道菜品都是富含硒元素的食物,味道美味又营养丰富。在日常饮食中多吃富硒菜,可以补充身体所需的硒元素,增强免疫力,改善体质。同时,注意膳食均衡,保持健康的生活习惯,才能让身体更加健康。

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