培育富硒农产品的主要目的是为了满足人们科学补硒增进身体健康的需要。消费者的需要就是市场，只有市场认可的产品，生产者才会有效益。要说明富硒农产品的市场远景，就要先介绍一下海内外对硒与人体健康的研究状况。 

      近二十年来一些发达国家对硒元素与人体健康的研究已经形成高潮，包括硒对防治癌症、艾滋病、心脑血管病、肝肾病等疾病、抗衰老以及增强人体免疫力的作用等，发表了很多有分量的试验讲演。在对硒的研究方面我国一直处于领先水平，并在补硒防病领域取得了举世瞩目的成果，为此，我国医学家荣获了国际微量元素研究的最高荣誉奖“施瓦茨”大奖。但是人体科学补硒是世界性挫折，补无机硒不易被人体吸收，且轻易种毒；药物补硒，价格太贵，一般消费群体承受不起。人们食用富硒农产品进行补硒，叫做生物源补硒，变药补为食补，最安全，最利便，最经济。所以说，富硒农产品的培育成功，解决了人们科学补硒的挫折。

      近代医学研究证实硒（Se）为人体必须的生命元素之一，在医学上不仅具有治疗疾病的价值，而且还有防病强身之功效，在人体内总含量为14—20毫克，广泛分部于所有组织器官中，浓度高者有肝、胰、心、脾、牙及指甲，而脂肪组织中浓度最低，它对人体的正常代谢起着重要的调节作用，一九八八年十月中国营养学会将硒列为人体必须的十五种营养元素之一。现代医学研究证实硒对人体健康起着至关重要的作用： 

其一、它直接介入生命核酸及各种生化酶的合成与代谢，影响到细胞分裂、繁殖和遗传；具有强抗氧化性和清除体内自由基的生理功能，延缓衰老；坚持科学补硒同时会降低体内有毒微量元素的负荷，毫无疑问，活到最大生物学年龄的有效途径之一，使人们健康长寿的梦想成为现实。 

其二、增强人体免疫力。硒对机体的免疫和防备性能有重要影响，可提高动物体免疫功能和刺激蛋白及抗体的产生，增强免疫力。 

其三、心脑血管病、肝脏病、克山病、哮喘病等四十多种疾病与常常缺硒有关，常常科学补硒可以辅助治疗和预防这些疾病的发生。 

其四、硒是重金属解毒剂，能抵挡镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内铅、汞、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒；对环境污染地区的人群有较好的防毒防癌功效。 

其五、硒元素能够防治癌症，已被医学界所公认。