近日，在全行业的高度关注下，牵动着一众中外奶粉品牌的“奶粉新国标”终于靴子落下。

国家卫生健康委今天在官网上发布50项新食品安全国家标准，当中就包括了《婴儿配方食品》（GB10765-2021）等3项营养与特膳食品标准。此前，就有奶粉行业人士曾预计，新国标更严格，甚至高于欧美国家标准，又认为“随着新国标和二次配方注册制的实施，国内奶粉行业又将迎来新一轮的洗牌”。

国家卫生健康委今天指出，婴幼儿配方食品系列标准修订的主要变化有这些：

一是与国际食品法典委员会标准修订趋势一致，将《较大婴儿和幼儿配方食品》（GB 10767-2010）分为2个标准，即GB 10766和GB 10767；

二是为充分保证婴幼儿配方食品营养有效性，修订或增加了产品中营养素含量的最小值；

三是为充分保障婴幼儿营养的安全性，修订或增加了产品中营养素含量的最大值；

四是将2010版标准中部分可选择成分调整为必需成分；

五是污染物、真菌毒素和致病菌限量要求统一引用相关基础标准，体现标准间协调性。

此外，其他值得注意的“看点”还包括：

调整了较大婴儿和幼儿配方食品中蛋白质含量要求，并增加了较大婴儿配方食品中乳清蛋白含量要求；

调整了较大婴儿配方食品中碳水化合物含量要求，与婴儿配方食品要求一致；

增加了较大婴儿和幼儿配方食品中乳糖含量要求，并明确限制蔗糖在婴儿和较大婴儿配方食品中添加；

新标准中规定，婴儿和较大婴儿配方食品不应使用果糖、蔗糖，以及果葡糖浆等含有果糖和/或蔗糖的原料作为主要碳水化合物来源；

增加了豆基产品中对铁、锌、磷含量的单独规定；

将婴儿和较大婴儿配方食品中的胆碱从可选择成分调整为必需成分，将较大婴儿配方食品中的锰和硒从可选择成分调整为必需成分；

如果生产企业在婴幼儿配方食品中添加菌种，产品中的活菌数应≥106 CFU/g(mL)，菌种（菌株号）应符合原卫生部、原国家卫生计生委、国家卫生健康委发布的允许用于婴幼儿食品的菌种名单

奶粉配方变化：物依“硒”为贵

在新国标中，硒在1段奶粉的国标中属于必需成分，2段奶粉的国标中也将硒改成了必需成分。

硒是人体中一些抗氧化酶和硒-P蛋白的重要组成部分，在体内起平衡氧化还原氛围的作用，研究证明具有提高动物免疫力作用，硒的缺乏会使抗体产生受阻，在国际上硒对于免疫力影响和癌症预防的研究是该领域的热点问题。