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什么是铬?改善胰岛素抵抗帮助减肥,你还真不知道

发布日期:2022-11-11浏览次数:9

有一种很冷门的营养素,有很多人可能从没听说过。它虽然冷门,但是我们却离不开它,因为它具有很重要的生理功能。尤其是要减肥的人,胰岛素抵抗和糖尿病患者,更应该了解这一营养素。

它就是铬,具有“糖尿病救星”的称号,如果你是第一次听说它,那么今天的文章千万别错过。

铬是什么?什么是铬?

铬是一种矿物质,在1797年首次被发现,也是我们人体必需的一种微量元素。

铬在生物系统中最稳定的氧化态是三价铬(Cr3+),它能与蛋白质和核酸形成相对惰性的复合物。三价铬是在健康食品中发现的形式,是我们身体所需要的物质,我们的身体不能产生铬,必须从食物中摄取。自然界中的铬最为常见且稳定的形式是六价铬(Cr6+),它常用于制作颜料,染料,塑料和油墨等。

六价铬具有剧毒,一般只会出现在工业用途中,它可以被吸入,是人类致癌物之一,直接接触六价铬,也会刺激到皮肤。用于工业用途的六价铬,可以通过三价铬在碱性环境下加热提取。在胃的酸性环境中,六价铬也可以被还原为三价铬,这在一定程度上限制了六价铬的摄入,是人体的天然保护机制。

三价铬与胰岛素抵抗

1996年,美国糖尿病协会(the American Diabetes Association)发表声明说:“铬补充剂对不缺乏铬的病人没有效果。”

我引用这则声明是想告诉你,在你接受一个任何“官方”健康机构的声明前,你都应该想一想,再自己做出判断。这则声明已经不是美国糖尿病协会的第一个——当然也不会是最后一个——完全没有头脑、不着边际的声明了。

这则声明发表后一年,学术刊物《糖尿病》(Diabetes)上刊登了这样一个研究。他们把180个患有2型糖尿病的人分成3组:第一组每天服用200微克的吡啶甲酸铬,第二组的剂量是每天1000微克,而第三组服用无效对照剂。研究发现,铬补充剂对葡萄糖和胰岛素有着很好的调节作用,而且第二组在尝试了每天服用1000微克铬补充剂以后,糖尿病症状出现频率大大降低了。

那么,铬到底有什么作用呢?简单来说,铬是胰岛素的小帮手。

如果你对糖尿病的原理有所了解的话,那你就也应该知道胰岛素。简单来说,糖尿病是这样的:你吃饭的时候,血液中糖的含量就会升高,然后胰腺就开始分泌胰岛素,胰岛素就会降低血糖浓度,把糖分都转移到细胞里。但是对四分之一的人来说(可能比例会更高),这个生理过程是有缺陷的。他们的细胞抗拒胰岛素的作用,胰岛素、糖分在血液中的浓度都很高。这样的人都是非常容易得糖尿病或者代谢综合征的(代谢综合征也是心脏病的一个诱发因素)。

铬可以让胰岛素效果发挥得更为淋漓尽致。从这个角度来看,有点像那种“胰岛素活化剂”药物,比如格华止。它可以“说服”细胞把大门敞开,让胰岛素(和糖)进去,然后就可以降低血液中胰岛素和糖的含量,减轻身体的负担。专科护理师、乔治城大学医学中心教授哈里·普罗伊斯(Harry Preuss)认为,铬可以激活酪氨酸激酶,而这种酶可以促使胰岛素和胰岛素受体相结合。铬就是一把通向细胞大门的钥匙。

世界上研究铬最权威的人就是理查德·安德森(Richard Anderson)博士,现供职于美国农业部。安德森对糖尿病做了一系列的实验,发现如果用较高的剂量(800~1000微克每天)补充铬,糖尿病患者身上就会出现血糖降低等的良好反应。铬对妊娠期糖尿病有着良好的效果,而且它也有可能对Ⅰ型糖尿病有辅助治疗的作用。在一个研究中,人们发现仅仅200微克的铬就可以帮助Ⅰ型糖尿病人,将他们的胰岛素药物剂量减少1/3。

铬对减肥有什么帮助?

当我们吃东西时,消化系统会将食物转化为葡萄糖,葡萄糖是我们体内每个细胞的主要燃料来源。

一旦它被分解,它就会被送入血液中,为我们的细胞提供食物。胰腺产生胰岛素,来帮助细胞吸收葡萄糖,胰岛素的工作,是将葡萄糖从细胞内的血液中泵出。

血液中葡萄糖越多,所需的胰岛素就越多,每当我们进食时,胰岛素分泌就会出现峰值,以调节我们血液循环中的葡萄糖量。血液中过多的葡萄糖,会对血管造成损害,它引起氧化应激,可能导致动脉粥样硬化,这是糖尿病患者患心脏病和中风风险增加的原因。

过量的糖也可能损害神经,导致糖尿病患者发生神经病变,因为葡萄糖切断了神经发送信号的能力。胰岛素和铬一起工作,可防止这种损害的发生,它们都必须正常运作,以防止游离葡萄糖可能导致的破坏。

当血液把游离的葡萄糖送到细胞附近,胰岛素的出现,会打开细胞的大门,以便葡萄糖可以进入,正是在这一刻,铬开始起作用。铬与葡萄糖转运蛋白结合,并将葡萄糖推入门中,如果体内没有足够的铬,葡萄糖就会继续坐在门口,等待进入,身体最终会降低胰岛素受体的敏感度。

当摄入更多的食物时,会产生更多的葡萄糖,问题更加复杂,身体认为它没有足够的胰岛素,来打开葡萄糖的大门,胰腺接收信号,生产更多胰岛素。

血液中胰岛素的增加,发出需要更多葡萄糖的信号,人们便会渴望吃糖来满足身体的欲望,当吃更多的糖时,会产生更多的胰岛素,如此恶性循环。

最终导致胰岛素抵抗,它是一个长期积累的问题,而且几乎没有症状,很多人都感觉不到自己出现了这个问题。体内如果存在过量的胰岛素,且葡萄糖的量没有因其存在而减少,胰岛素会指示身体,将其储存为脂肪。

如果体内有足够的铬,那么从一开始就能阻止这种恶性循环,铬会帮助胰岛素打开细胞的大门,帮助葡萄糖进入细胞。因为葡萄糖水平会回落到正常水平,血液中的胰岛素也会减少,对糖和碳水化合物的渴望会消退,体重也会减轻。

铬还有什么好处?

如上所述,铬在葡萄糖代谢中起着至关重要的作用。它也是防止胰岛素抵抗的平衡的重要组成部分。早期预防可以大大降低二型糖尿病的风险。

铬不易被吸收,因此铬缺乏症也特别普遍,尤其是对于营养吸收能力较差的老年人。

铬缺乏症的一些症状有:

焦虑;

疲劳;

血糖代谢问题;

胆固醇代谢改变;

延迟愈合能力;

动脉粥样硬化;

幼儿生长异常;

铬的每日推荐摄入量为25mg,可耐受最高摄入量为每天500mg。

铬的需要量虽少,但极大提高了,胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率,是重要的血糖调节剂。

铬可以从日常饮食中获取,富含铬的食物有:

啤酒酵母:啤酒酵母是铬最好的来源之一,两汤匙啤酒酵母,就足以提供每日建议的铬需要量。

肉类和海鲜:家禽、火鸡、牛肉和动物肝脏都含有大量铬;各种海鲜,如牡蛎和其他贝类也是铬的丰富来源。

新鲜蔬菜:番茄、菠菜、花椰菜、洋葱、大蒜、罗勒叶、生菜、新鲜辣椒、青椒、甜菜、香菇等蔬菜也含有大量铬。

铬在营养素界,是一个很不起眼的存在,但它对于胰岛素抵抗和糖尿病患者来说,是很有帮助的。铬能够提高机体对胰岛素的敏感性,稳定血糖,而且还有助于减肥。

我们人体每天需要的铬含量并不高,健康饮食中所包含的食材,如新鲜蔬菜,高品质的肉类和海鲜中,就能为我们提供足够的铬。啤酒酵母也是铬的优秀来源,而且它还富含B族维生素,也有很多人把它作为补剂来吃。铬补充剂有单独的补剂,也有些复合维生素片中含有铬,大家有需要的话,可以在专业的医生和营养师指导下进行补充哦!

铬可能引起癌症?

美国卫生和公众服务部, 国际癌症研究机构, 美国国家环境保护局, 已经证实六价铬是人体致癌物质(carcinogens)。工人呼入六价铬会引发肺癌。呼入六价铬的动物也会引起患癌症。人和动物饮入含六价铬的水证实会增加胃部肿瘤的发病率。

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