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铬——糖尿病必需的矿物质,减肥的神奇营养素

发布日期:2022-05-26浏览次数:22

1996年,美国糖尿病协会(the American Diabetes Association)发表声明说:“铬补充剂对不缺乏铬的病人没有效果。”

我引用这则声明是想告诉你,在你接受一个任何“官方”健康机构的声明前,你都应该想一想,再自己做出判断。这则声明已经不是美国糖尿病协会的第一个——当然也不会是最后一个——完全没有头脑、不着边际的声明了。

这则声明发表后一年,学术刊物《糖尿病》(Diabetes)上刊登了这样一个研究。他们把180个患有2型糖尿病的人分成3组:第一组每天服用200微克的吡啶甲酸铬,第二组的剂量是每天1000微克,而第三组服用无效对照剂。研究发现,铬补充剂对葡萄糖和胰岛素有着很好的调节作用,而且第二组在尝试了每天服用1000微克铬补充剂以后,糖尿病症状出现频率大大降低了。

胰岛素的小帮手

那么,铬到底有什么作用呢?简单来说,铬是胰岛素的小帮手。

如果你对糖尿病的原理有所了解的话,那你就也应该知道胰岛素。简单来说,糖尿病是这样的:你吃饭的时候,血液中糖的含量就会升高,然后胰腺就开始分泌胰岛素,胰岛素就会降低血糖浓度,把糖分都转移到细胞里。但是对四分之一的人来说(可能比例会更高),这个生理过程是有缺陷的。他们的细胞抗拒胰岛素的作用,胰岛素、糖分在血液中的浓度都很高。这样的人都是非常容易得糖尿病或者代谢综合征的(代谢综合征也是心脏病的一个诱发因素)。

铬可以让胰岛素效果发挥得更为淋漓尽致。从这个角度来看,有点像那种“胰岛素活化剂”药物,比如格华止。它可以“说服”细胞把大门敞开,让胰岛素(和糖)进去,然后就可以降低血液中胰岛素和糖的含量,减轻身体的负担。专科护理师、乔治城大学医学中心教授哈里·普罗伊斯(Harry Preuss)认为,铬可以激活酪氨酸激酶,而这种酶可以促使胰岛素和胰岛素受体相结合。铬就是一把通向细胞大门的钥匙。

世界上研究铬最权威的人就是理查德·安德森(Richard Anderson)博士,现供职于美国农业部。安德森对糖尿病做了一系列的实验,发现如果用较高的剂量(800~1000微克每天)补充铬,糖尿病患者身上就会出现血糖降低等的良好反应。铬对妊娠期糖尿病有着良好的效果,而且它也有可能对Ⅰ型糖尿病有辅助治疗的作用。在一个研究中,人们发现仅仅200微克的铬就可以帮助Ⅰ型糖尿病人,将他们的胰岛素药物剂量减少1/3。

合理补充

要记住我们对铬的吸收不是很好,而且我们的饮食中铬的含量也不多(主要来源是啤酒酵母、麦芽、玉米油、蛤类、肝脏和啤酒——如果你的血糖或者体重都有待改善,我想你应该不会因为铬而去碰啤酒吧)。

有些研究发现铬对血糖和其他糖尿病指标并没有任何影响,但是安德森和其他专家都认为,这有可能是因为在这些研究中,铬的形式并不利于身体良好地吸收,而且剂量也不够。

安德森本人对吡啶甲酸铬有着特别的偏爱,而其他专家,比如普罗伊斯就喜欢烟碱酸铬——又名多聚烟酸铬,产品名字是“烟酸铬合体(chromeMate)”。还有耐糖因子铬(GTF chromium),但是这个名字实际上有误导性,因为这样的物质并不存在。

有意思的是,高糖分食品和加工食品都会从身体中带走铬,所以矛盾就在于最需要铬的人身体中铬含量是最少的。感染、怀孕和压力都能减少铬水平。甚至许多我们所吃的健康食品,比如像各种种子、坚果和谷物铬含量都不多,因为它们都含有植酸,而植酸可以抑制铬(和其他矿物元素)的吸收。

身体中的铬含量

别以为只有缺乏铬的人补充铬才有好处。现在我们没有办法测出身体中是否缺铬,而且我们根本就没有一个用以衡量铬水平的生化指标。如果缺乏铬(90%的成年人饮食内铬含量不足),可以服用锌的营养补品。由于某种原因,螯合锌似乎可以弥补铬的不足。

还有些研究是关于铬与减肥和肌肉增加的,但是结果都不一致。有可能在有些研究中,剂量太小导致没有明显效果。乔纳森·怀特(Jonathan Wright),30多年来的整合性医学界领袖之一,经常使用非常大的剂量(3000-4000微克每天,慢慢降到1000微克的“维持剂量”)来抑制他的病人对糖和碳水化合物的渴求,效果非常好。

最重要的是,我们肯定铬可以降低血糖,帮助胰岛素更好地发挥作用。这就足够了。任何需要降低血糖或者细胞对胰岛素的抵抗力的人,都必须考虑铬在自己的饮食或营养补充计划中所占的地位了。

减肥的小助手

虽然铬和体重关系的研究很少,但是铬对减肥来说仍然是非常重要的,理由如下:铬可以帮助胰岛素(脂肪储存激素)更好地发挥它的作用。这很值得一提。

因为高浓度的胰岛素会不让你去“燃烧”脂肪——本质上,它把通向脂肪细胞的门给锁上,不让脂肪酸释放到血液中,更不可能让脂肪酸被运输到肌肉细胞里烧掉——任何可以降低胰岛素浓度的物质都是减肥计划的好助手。30多年来,乔纳森·怀特一直是整合性医学界的偶像级人物。他就经常使用大剂量的铬来消除糖瘾。哈里·普鲁斯也对铬情有独钟。“铬对平衡胰岛素有着重要的作用。”他说。有了这个理由,我觉得把铬包含在我们的减肥处方中没什么问题。铬是不会消减脂肪的。但是它对我们消减脂肪提供了一个很好的策略。

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标签:富铬 全部
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