中国人爱吃各种菌，木耳、银耳、蘑菇、金针菇是大家餐桌上的常见菌类食材，菌类食材含有多种氨基酸、多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素，硒也是菌类所含多类营养物质中的一种。

各种菌的含硒量 

干竹荪含硒量高

菌类中硒含量最高的是竹荪，干竹荪每100克含硒638微克，远高于各类海产品及动物内脏，可谓含硒之王。

其次，是干松蘑，菌类中的美味之王，每100克含硒98.44微克

第三名是干白蘑菇，每100克含硒39.18，竹荪干松蘑虽然含硒高，但是并不常见，白蘑菇可谓日常菌类含硒量最高的食物了。黑木耳每100克含硒3.72微克，不到竹荪硒含量的百分之一。

银耳每100克含硒2.95微克，和黑木耳含硒量差别不大。

鲜平菇每100克含硒1.07微克，含硒量较低。

金针菇每100克含硒0.28微克，草菇每100克含硒0.02微克，金针菇和草菇是菌类含硒量最低的两个品种。

含硒金针菇

由此可见，虽然同为菌类，含硒量千差万别，干竹荪含硒量是草菇的3万多倍，干菌的硒含量大于鲜菌的硒含量。

菌类补硒不太靠谱

根据中国营养学会推荐，中国人每天应摄入60-250微克的硒，大部分菌类都达不到一需求。

木耳含硒

常见的菌类硒含量低，黑木耳最为常见，100克含硒才3.72微克，每天要吃1.5公斤才能达到60微克的硒摄入，银耳含量更低，需要吃2公斤才能达到要求，这个量吃起来人也受不了。