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吃米饭补锌,富锌水稻浙大锌稻,锌含量为普通大米的2-3倍

发布日期:2022-04-07浏览次数:99

锌是人体生长发育的必需微量营养元素,被誉为“生命之花”、“智慧元素”。有报道称世界上30%左右的人口存在不同程度的缺锌问题,其中儿童缺锌表现突出,出现食欲下降或注意力不集中等,对身体、智力发育有影响。人体主要靠食物来补充锌,鱼肉、牛奶、豆类等食物含锌量高,平衡膳食有利于身体健康。稻米是日常生活的主食,水稻品种的籽粒含锌量存在基因型差异,每公斤稻米中含锌量为几毫克至几十毫克不等,传统的红米、黑米品种含锌量高于普通大米。根据有关数据,大米糙米一般含锌17毫克/公斤,粳米含锌14.5毫克/公斤,黑米含锌38毫克/公斤。

1、水稻富锌的方式

相比水稻富锌,水稻富硒栽培较为热门,富硒的方式主要有土壤含硒、品种对硒富集能力较强、施用硒肥等,而水稻富锌的方式与之相似。由于不同的水稻品种其稻谷中含锌量有差异,可以筛选高锌富集的水稻品种作为育种材料,研究水稻籽粒吸收转运富集锌的调控机制,通过常规育种、分子设计育种、诱变、花药培养等方法选育优质高产的富锌水稻品种。

改进栽培措施可以提高稻谷籽粒的锌含量。锌对提高水稻抵御外界胁迫、增强抗病性、抗寒性及促进水稻的生长发育具有重要作用,还能增加稻米的香味。稻谷连年高产,近年来土壤缺锌的情况较以往增多,水稻缺锌会引起新生叶白化、叶小、叶窄、形似竹叶、矮缩不长、分蘖弱、根系弱等症状。水稻补锌一般做基肥和追肥,主要以硫酸锌、螯合锌的形式作基施和分蘖期追施。值得注意的是,土壤中锌等元素容易被固定,水稻对其吸收率不高,因此改进栽培措施能够提高稻谷籽粒中的锌含量,但提高的幅度不大(30%以内)。

2、富锌水稻浙大锌稻

目前选育出的富锌水稻很少,去年浙江省审定了一个富锌新品种“浙大锌稻”,该品种的稻米中平均锌含量32.4毫克/公斤,锌含量为普通大米的2-3倍。浙大锌稻是针对婴幼儿需求设计的特供营养米选育的品种,其米质达部颁一级优质米,有清香,米粒小,适宜小孩吞咽,方便居家蒸煮。

浙大锌稻

浙大锌稻的品种特性:在浙江作单季稻种植全生育期160.4天,植株矮小(株高83.9厘米),分蘖力较弱(适当增加基本苗),每亩有效穗21.2万,穗形较小(每穗总粒数162.2粒),结实率高(93.1%),粒形小圆粒(千粒重21.7克),谷壳有褐斑。该品种抗性较好,穗瘟损失率最高5级,白叶枯病最高5级,均为中感,抗倒性好。米质优,达部颁一级,整精米率高(71.4%),垩白少,直链淀粉含量14.6%,胶稠度72mm,米饭口感好。2018-2019年两年区试平均产量464.6公斤,2019年生产试验平均产量450.2公斤。

特别提醒,种植富锌水稻要考虑市场需求,浙大锌稻具有锌含量高、米质优等优势,也存在产量一般、生育期较长不足之处,种植后能高价收购则有很好的效益。同时,品种含锌量高,需要从土壤中吸收的锌较多,种植过程要适当补施锌肥。生产的富锌稻谷适合加工成适宜小孩的富锌米或富硒米粉等,因为对于缺锌的孩子,用吃米饭的方式补充锌是一个不错的选择。


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