钼对人体健康有重要作用，成人每日需摄食0. 15——0. 5毫克的 钥。正常的膳食中钼的含量并不少，特别是菜豆、菠菜、甘蓝、胡萝 卜、芹菜等中的含钼量较高，只要食品的产地来源多样化，即可满足 人体需要。但是由于受经济水平的限制，加上运输能力有限，农产品 特别是蔬菜产品一般是当地产、当地吃。外地运销的蔬菜成本高，大 多数人不能都食用。这样一来在一些土壤缺钼的地区，主要食用当 地蔬菜的人缺钼就很难避免。所以缺钼现象在我国还是存在的。

        我国各地尚未见有含钼量过高而造成人畜中毒者，而缺钼地区较多。 因此，采用强化栽培措施，增加蔬菜中钼的含量有一定的社会意义。 人体摄取钼每日超过10?15毫克时，会发生中毒现象。一般强化营 养栽培措施不会使含钼量超过中毒剂量。