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硒是多种有机体(包括细菌、动植物)必需的营养元素

发布日期:2021-11-26浏览次数:10

        对于矿物来说,除了这些常量元素,如钾、钙、钠、镁等,铁、锌、铜、硒等微量元素也是不可缺少的,它们虽然占人体总重量不到万分之一,却是维持身体健康的必要元素。
       硒的生物医学价值
       硒是多种有机体(包括细菌、动植物)必需的营养元素。近年来,国内外医药界及营养界把硒作为“生命之火”、“长寿之源”、“抗癌之王”、“天然解毒剂”、“保健之神”等,认为其在抗氧化、抗衰老、抗癌、提高免疫力、增强生殖功能、预防心血管疾病、抗病毒等方面具有巨大的潜力。硒还可以做媒婆,给予维生素E、维生素A等多种维生素,促进其吸收。
       2003年,美国食品药品管理局(FDA)明确指出:“硒可以降低癌症风险”和“硒可以对人体产生抗癌作用”。
       硒元素对维持人体健康起着重要作用,但由于人体内没有长期贮存硒的器官,机体所需的硒元素只能不断地从外界获取。
       在日常生活中,有许多含硒高的天然食品,如肉、蛋、鱼、海产品和动物的心、肝、肾等器官,其中鸡蛋的硒含量高于肉类。荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、西红柿等蔬菜中还含有一定量的硒。大量食用这些食品能安全有效的补硒。
       我们的国家,72%的地区缺硒,30%的地区严重缺硒,土壤缺硒会导致动植物硒缺乏,生活在缺硒地区的人们很难从当地食物中获得足够的硒。但近几年,硒元素与人体营养的关系逐渐被大家关注,市场上随之而来的一系列富硒农产品,如:“富硒大米”、“富硒鸡蛋”、“富硒茶”、“高硒水果”、“富硒康”等,以及含硒保健品,缺硒人群可根据自己的需要来选择。值得注意的是,硒虽然重要,但并不是越多越好。
       中国居民膳食营养素参考摄入量(2016版)显示,建议成人每天摄入60微克硒元素,最大耐受量为400微克。要精确到微克才能补硒,人体对硒的需求与硒中毒的数量其实只有“一步之遥”,稍不注意就可能引发不良后果。
       有人认为,由于缺乏硒元素,所以长期食用富硒食品作为营养品,使人体处于高硒状态,而长期处于高硒状态则可能发生硒中毒。当硒中毒时,人的体征表现为皮肤痛觉迟钝,四肢麻木,头晕目眩,食欲减退,脱发,指甲变厚,皮疹,皮肤发痒,脸色苍白,肠胃不适,消化不良等一系列症状,甚至危及生命。所以,补硒虽然是必要的,但是不能多补!如无法确定自己是否需要补硒,建议到医院进行详细检查以确定。

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