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富硒农产品的研究和开发,富硒产品有哪几类?

发布日期:2021-09-26浏览次数:7

      硒对人体健康具有非常重要的生理作用,科技界对硒的研究也不断地深入。除了严峻缺硒的病人可服用硒制剂之外,人体须从饮食中摄取硒,也就是从食品中获得有机态的硒。

      硒在地球表面的分布很不平衡,世界上约有近50个国家和地区缺硒,而我国则有70%以上的地区,约1亿人口缺硒,且有不少大城市人口的饮食处于低硒状态。因此,卢良恕、李报声等院士呼吁:“加强富硒农产品的开发,通过普通作物将硒有机化,建立日常食品摄取的人类硒营养模式,加强富硒食品出产,增强人民体质,保护人民健康”。

    现已开发的富硒食物有如下几类:

    富硒食用菌。通过在出产过程中人工加硒出产出了比普通香菇含硒量高2倍的富硒香菇(其含硒过高,可能会对人体有毒),后经研究培育出含硒量为1mg/K8的鲜香菇。此外还培育出了富硒的金针菇、平菇、灵芝等。

    富硒藻类:经人工种植的富硒藻类主要有螺旋藻和小球藻。

    富硒酵母菌;

    富硒茶叶。

    富硒蔬菜。经研究已培养出富硒芽菜、毛豆、土豆等。

    富硒大米。据专家研究,对水稻进行叶面喷施,大米的含硒量能明显提高。

    富硒蔬果。富硒苹果、富硒葡萄、富硒石榴等。

    富硒乳制品

    富硒动物类农产品包括富硒蛋、富硒肉(牛、猪、羊、鸡)、富硒乳、富硒蜂蜜等。富硒肉制品的开发主要是在畜禽的日粮中添加硒源,从而增加动物肌肉组织中硒的沉积。

    人体需从食品中获得有机态硒,人类的食品组成无非是两类,即植物性食物和动物性食物。目前富硒食物的研究和开发在我国还处于起步阶段,还有绝大多数的食物未开展富硒化出产与开发。我国缺硒的地区面积大、人数多,富硒食品的开发是保护人民健康,增强人民体质的大事。富硒食物的研究和开发方兴未艾,正处于蓬勃发展阶段,市场需求量大,市场远景是极为广阔的。


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