眼睛是心灵的窗户，最能显示一个人的神采与丰韵。要想双眼晶莹明亮，除了讲究眼卫生，加强眼保健外，饮食营养也极为重要。在饮食营养中，硒元素与视力之间有着极为密切的关系。在地球上的动物中，山鹰的眼睛最为敏锐。鹰为什么能在三千公尺高空发现20公里以外猎物，鹰眼为什么这么敏锐？对此，生物学家们，经过长期的研究发现：奥妙就在于鹰体内含有极为丰富的硒，有人测视觉敏锐的山鹰眼的视网膜含硒量高达…

随着人们收入水平的提升，吃好、吃得放心的需求也在不断升级，如果延用原有的老套路种粮，将难以跟上市场要求。消费新模式，引领新的粮食安全战略。近年来，国家推进粮食收储制度改革，建立以市场定价为主体的粮食价格形成机制，一方面全面下调稻谷最低收购价，让粮价逐步回归市场；另一方面，提高粮食收储质量标准，四等及以下的粮食由各地组织引导进行市场化收购。简而言之，稻谷卖得好不好，市场说了算。…

富硒农业是指以农产品为载体，利用农作物或畜禽进行硒的生物转化，使产品中的硒含量达到富硒产品相关标准的农业生产方式。富硒农业生产的农产品为富硒农产品。近年来，该国尤其重视富硒农产品的开发。富硒产业是以农业种植为基础，连接加工、休闲旅游、健康养生等产业，通过发展“硒＋旅游，硒＋健康，硒＋养生”等产业，增强区域发展的内在活力，促进农民增收、农村发展和一二三产业的深度融合。目前，富硒…

硒元素有保护视力的作用。硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。若人眼长期处于缺硒状态，就会影响细胞膜的完整，从而导致视力下降和许多眼疾如白内障、视网膜病、夜盲病等的发生。中国营养学会1998年10月修订的“每日膳食营养素供给量”将硒列为15种每日膳食营养素之一，提出一个成年人每天对硒的适宜摄入量是50-250微克。需要指出的是，食物中含硒量高，并不等于人对其吸收就高。…

抗衰老与微量元素的关系是近些年研究非常活跃的问题。与抗衰老关系密切的微量元素主要有锌、硒、铜、锰。锌(Zn)锌在人体中的含量约1.4～2.3g。人体中的锌以Zn2+离子为中心离子，存在于许多酶或金属蛋白中。锌的主要功能就是抗氧化，提高机体200多种酶的活力，增强机体清除自由基的能力，从而有效地保护生物膜的结构和功能，并参与细胞的复制过程。因此锌能推迟细胞衰老过程，延长细胞寿命。人体所需的锌主要…